PAÍSChile
REGIÃOVale do Elqui
PRODUTORViña Falernia
DADOS TÉCNICOS
TEOR ALCOÓLICO12,8%
AÇÚCAR5,7 g/l
ACIDEZ5,93 g/l
PH3,20
DEGUSTAÇÃOEste vinho tem aromas florais, corpo médio e agradável mineralidade. Final longo e persistente.
TERROIRVale do Elqui
ELABORAÇÃOColheita 100% manual em caixas de 15 kg. As uvas são desengaçadas, maceradas a frio por poucas horas a temperaturas muito baixas e, então, fermentadas em tanques de inox a temperatura entre 13-14 °C, com leveduras selecionadas. Após a fermentação, o vinho permaneceu sobre as borras finas durante 4 meses para ganhar mais complexidade.
HARMONIZAÇÃOBoa companhia para frutos do mar, massas preparadas no estilo mediterrâneo (não apimentadas) e até mesmo com carnes brancas.
VOLUME
750 ML
A VINÍCOLAO italiano Aldo Olivier, residente no vale do Elqui desde 1951 e produtor de frutas e uvas para a produção de pisco, fundou a Viña Falernia em 1998, com seu primo Giorgio Flessati, enólogo italiano. Nessa região semidesértica implantaram vinhedos em vários locais para aproveitar os diferentes climas, solos e altitudes, que fossem os mais favoráveis para cada variedade. Seus Syrahs, ao estilo do Rhône, são famososa no limite sul do deserto de Atacama, no místico vale do rio Elqui, situado nas regiões dos vales transversais do e premiados e os Carménères são best-sellers. Pioneira nessa região, a Falernia produz um Pedro Ximénez branco, seco, mineral e com bastante frescor, além de um Pinot Noir de grande sucesso e elegância.
VINHEDOS
A vinícola está localizad Chile. Mar e cordilheira moldam essa singular região, oferecendo um mosaico de climas e solos para o cultivo de uvas e para a produção de vinhos. Aproveitando essa diversidade climática e geográfica, a Viña Falernia tem vinhedos em distintos terroirs, em diferentes altitudes, com tipos de clima específicos. Um desses vinhedos, o Fundo Titón, está a 350 m de altitude e a 18 km do Oceano Pacífico. O clima é regulado pela influência marítima, com temperaturas moderadas e neblinas noturnas e matinais, ideal para Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Syrah e Pinot Noir. Outro destaque é um antigo vinhedo chamado Huanta ou Guanta, localizado em um espetacular vale rochoso com altitude entre 1.700 m e 2.070 m, sendo um dos vinhedos mais altos do mundo. O clima é muito seco, com grandes mudanças de temperatura entre o dia e a noite, onde são cultivadas as variedades Pedro Ximénez, Syrah e Pinot Noir.
